Come Preparare Crostata di Frutta

Gustosa e d’effetto, è anche semplice da realizzare.

Ingredienti

Per 10 persone

20 g di burro
3 uova, con tuorli e albumi separati
100 g di zucchero
150 g di mandorle in polvere
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di gelatina in polvere
6 cucchiai di succo d’uva bianca
25 cl di panna montata
50 g di mandorle tostate a scaglie
100 g di ciliegie snocciolate
1 kiwi a rondelle
70 g di fragole mondate e tagliate a metà
1 pesca tagliata a spicchi sottili

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi, imburrate uno stampo per crostate di ventidue centimetri di diametro.
Montate i tuorli con settanta grammi di zucchero unite le mandorle in polvere e il pangrattato.
Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto incorporateli delicatamente alla preparazione precedente versate il composto nella tortiera per crostata e infornate per trenta minuti.
Fate intiepidire il dolce per dieci minuti sformare e fate raffreddare sciogliete la gelatina in un cucchiaio d’acqua bollente mescolatela con il succo d’uva lasciate raffreddare il tutto senza farlo rapprendere.
Cospargete il dolce con la panna distribuite le scaglie di mandorla sul bordo e i frutti sulla superficie spennellate, i frutti con la gelatina all’uva.
Conservare in frigorifero.

Come Preparare Coniglio al Timo

L’aroma del timo fresco profuma il coniglio a meraviglia.

Per 4 persone

Ingredienti
2 spicchi d’aglio schiacciati più 8 spicchi interi
2 cucchiai di timo fresco più 4 rametti
1 cucchiaio di sale grosso
1 coniglio tagliato in 8 pezzi
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
12 cipolline bianche
30 cl di vino bianco secco
sale, pepe

Preparazioni
Mescolate l’aglio schiacciato con il timo e il sale grosso distribuite questa miscela sui pezzi di coniglio, disponeteli in un piatto fondo e irrorateli con quattro cucchiai di olio, fateli marinare per sei ore, rigirandoli di tanto in tanto.
Asciugate il coniglio con della carta da cucina, in una casseruola scaldate l’olio rimasto, fatevi rosolare per cinque minuti le cipolle e i pezzi di coniglio.
Versate il vino, aggiungete gli spicchi d’aglio interi e due rametti di timo, pepate, coprite e cuocete a fuoco dolce per cinquantacinque minuti, rigirando di tanto in tanto i pezzi di coniglio.
Aggiustate di sale e di pepe, servite decorando con i due rametti di timo rimasti.