Cucina

Tempo fa, frequentando un corso per perfezionare i metodi di panificazione, sono rimasta affascinata dalla polvere di arancia. Il prodotto di origine industriale, era presentato in un vasetto di vetro con la dicitura “aromatizzante alimentare”. Il profumo era favoloso e per l’occasione, la polvere di arancia, era stata sperimentata nel pane. Una volta giunta a […]

La savoiarda è una tipica ricetta lombarda che pare avere origini piemontesi. Solitamente si prepara con gli avanzi del lesso fra cui la lingua e la testina dell’animale, insieme a verdure sotto aceto quali peperone, cetriolini, cipolline e a piacere si può aggiungere altri sapori. Oggi, questa ricetta, è quasi dimenticata e spesso si trova […]

Vediamo come preparare il filetto di manzo con verdure miste. Ingredienti Per 4 persone 800 g di filetto di manzo 80 g pancetta affumicata tagliata a fettine 100 g di burro 300 g di fagiolini 250 g di piselli un piccolo cavolfiore 2 patate 2 carote sale e pepe Mezzo bicchiere di porto Mezzo bicchiere […]

Ed eccoci qui, di nuovo a Milano, tra i palazzi ardenti e i marciapiedi afosi. Non vi nego che passare dal mare meraviglioso in cui mi trovavo a questa desolata pianura mi rattrista un pochino. Ma non mi lamento! Anzi, questa mattina, per ritrovare grinta ed entusiasmo, mi sono messa a preparare per colazione dei […]

Eccoci qua, la città si ripopola, il telefono torna a squillare, il lavoro aumenta gradualmente… insomma, l’estate prosegue ma le vacanze iniziano ad essere un ricordo (almeno per molti di noi). E allora cosa c’è di meglio di una colazione fresca, con i frutti profumati di questa splendida stagione e magari un ricordo piacevole (come […]

Un piatto freddo, perfetto da preparare in anticipo. Ingredienti Per 4 persone 1 cipolla rossa 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Mezzo bicchiere di aceto rosso sale, pepe 400 g di pomodorini ciliegia 1 mazzetto di prezzemolo 640 g di fettine di vitello 100 g di farina 2 uova 4 fette di pancarrè 80 g […]