Rotolo di Frittata al Sugo

Ecco questa ricetta appartiene alla mia infanzia! Il famoso e mitico. In realtà si tratta di un rotolo di frittata che poi viene cotto ancora un po’ nel sugo. Per una cena o un pranzo di veloci ma gustosi! Vi lascio la ricetta.

Ingredienti per 2 persone
4 uova
sale
pepe
prezzemolo
olio evo
passata di pomodoro

Procedimento
In un piatto battere le uova con sale e pepe e il prezzemolo tritato. Scaldare una padella con olio evo e metterci le uova sbattute. Mano a mano che la frittata si solidifica arrotolarla e far solidificare la restante parte liquida formando man mano un rotolo più grande. Una volta cotto completamente spostarlo in una pentola dove avete messo a cuocere del passato di pomodoro con olio e sale e far cuocere insieme il tutto ancora una decina di minuti.

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